દૂધમાં થોડી માત્રામાં દહીં ઉમેરીને દહીં બનાવવ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) દૂધમાં ઉમેરવામાં આવતા દહીંના નાના જથ્થાને સ્ટાર્ટર અથવા ઇનોક્યુલમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં લાખોની સંખ્યામાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ હો

Vedclass · Accepted Answer

$(a)$ અને $(b)$ બંને

Vedclass · Answer

(C) દૂધમાં ઉમેરવામાં આવતા દહીંના નાના જથ્થાને સ્ટાર્ટર અથવા ઇનોક્યુલમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં લાખોની સંખ્યામાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ હોય છે,જે દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને એસિડ ઉત્પન્ન કરીને દૂધને દહીંમાં ફેરવે છે,જે દૂધના પ્રોટીનને જમાવે છે અને તેનું આંશિક પાચન કરે છે.

દૂધમાં થોડી માત્રામાં દહીં ઉમેરીને દહીં બનાવવામાં આવે છે,જે શેના તરીકે કાર્ય કરે છે?

Similar Questions

બ્રેડ બનાવવા માટે વપરાતો સૂક્ષ્મજીવ કયો છે?

બેકર યીસ્ટ (Baker's yeast) શું છે?

બ્રેડ બનાવવા માટે કયા સજીવનો ઉપયોગ થાય છે?

$A: $ બ્રેડ બનાવવા માટે $LBA$ વપરાય છે.
$R: $ દહીં બનાવવા માટે $Lactobacillus$ વપરાય છે.

નીચેનામાંથી કોના ઉત્પાદન માટે ફૂગ અથવા સૂક્ષ્મજીવોની પ્રવૃત્તિની જરૂર હોતી નથી?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module