वसा और तेल किससे बनते हैं?

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Question

(C) वसा और तेल को रासायनिक रूप से ट्राइग्लिसराइड्स या ट्राइएसिलग्लिसरॉल के रूप में जाना जाता है।ये ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्

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ग्लिसरॉल और लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त और असंतृप्त अम्ल

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(C) वसा और तेल को रासायनिक रूप से ट्राइग्लिसराइड्स या ट्राइएसिलग्लिसरॉल के रूप में जाना जाता है।ये ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्टरीकरण द्वारा बनते हैं।ये फैटी एसिड संतृप्त (जिनमें कोई द्वि-आबंध नहीं होता) या असंतृप्त (जिनमें एक या अधिक द्वि-आबंध होते हैं) हो सकते हैं।इसलिए,वसा और तेल ग्लिसरॉल और लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड से बनते हैं।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$(A)$ ट्राइग्लिसराइड	$(i)$ जंतु हार्मोन
$(B)$ संरचनात्मक लिपिड	$(ii)$ पंख और पत्तियां
$(C)$ स्टेरॉयड	$(iii)$ फॉस्फोलिपिड
$(D)$ मोम	$(iv)$ बूंदों के रूप में वसा का भंडारण

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$R$: इसमें लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

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