ગ્લુકોઝ મ્યુટારોટેશન દર્શાવશે જ્યારે દ્રાવક હોય

સુક્રોઝ એ

નીચેનામાંથી કઈ શર્કરા રિડ્યુસિંગ શર્કરા છે?

સાચા વિધાનો ઓળખો.
$A$. ગ્લુકોઝ બે એનોમેરિક સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
$B$. ગ્લુકોઝના એનોમર્સ ચક્રીય હેમિયાસેટલ બંધારણમાં $C-1$ પરના વિન્યાસમાં અલગ પડે છે.
$C$. ગ્લુકોઝના $\alpha$-એનોમરનું ગલનબિંદુ $\beta$-એનોમર કરતા વધારે હોય છે.
$D$. $\alpha$-એનોમરનું વિશિષ્ટ પરિભ્રમણ $+19^\circ$ છે જ્યારે $\beta$-એનોમર માટે $+112^\circ$ છે.
$E$. ગ્લુકોઝના $\alpha$ અને $\beta$-એનોમર્સ અનુક્રમે $303 \text{ K}$ અને $371 \text{ K}$ તાપમાને સંતૃપ્ત ગ્લુકોઝ દ્રાવણના સ્ફટિકીકરણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સેકરિન (saccharin) અને સેકરિક એસિડ (saccharic acid) વચ્ચે શું તફાવત છે?

વિધાન : આયોડોમેટ્રિક ટાઇટ્રેશનમાં,સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ સૂચક તરીકે થાય છે.
કારણ : સ્ટાર્ચ એક પોલીસેકેરાઇડ છે.