दूध को दही में बदलने के लिए कौन सा एंजाइम या | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) दूध का दही में परिवर्तन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा की जाने वाली एक जैविक प्रक्रिया है,जिसे सामान्यतः $Lactobacillus$ के रूप में जाना जाता है।

Vedclass · Accepted Answer

लैक्टोबैसिलस

Vedclass · Answer

(A) दूध का दही में परिवर्तन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा की जाने वाली एक जैविक प्रक्रिया है,जिसे सामान्यतः $Lactobacillus$ के रूप में जाना जाता है। ये बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं,जो दूध के प्रोटीन जिसे केसिन कहते हैं,को जमा देता है,जिससे दही का निर्माण होता है। $Lactase$ एक एंजाइम है जो लैक्टोज (दूध की शर्करा) को तोड़ता है,$Sucrase$ सुक्रोज को तोड़ता है,और $Zymase$ किण्वन (fermentation) में शामिल होता है। अतः,दूध से दही बनाने के लिए $Lactobacillus$ जिम्मेदार है।

दूध को दही में बदलने के लिए कौन सा एंजाइम या पदार्थ जिम्मेदार है?

Similar Questions

साबुनीकरण (Saponification) क्या है? इस प्रक्रिया में शामिल अभिक्रिया लिखिए।

शुद्ध इथेनॉल का क्वथनांक क्या है ($K$ में)?

निम्नलिखित में से कौन सी अभिक्रिया साबुनीकरण (saponification) को दर्शाती है?

वह ऑक्सीकारक जो इथेनॉल को इथेनोइक एसिड में ऑक्सीकृत कर सकता है,वह है:

एथाइन का संरचनात्मक सूत्र क्या है?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module