ગ્લુકોઝને $HI$ સાથે લાંબા સમય સુધી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે નીચેનામાંથી કયું સંયોજન મળે છે?

સુક્રોઝ ડેક્સ્ટ્રોરોટેટરી છે પરંતુ જળવિભાજન પછી મિશ્રણ લેવોરોટેશન દર્શાવે છે,આનું કારણ શું છે?

માલ્ટોઝમાં રહેલ ગ્લાયકોસિડિક લિંકેજ ઓળખો.

નીચેનામાંથી કયું સાચું છે?
ગ્લુકોઝનું પેન્ટાએસીટેટ $\xrightarrow{\text{ટોલેન્સ પ્રક્રિયક}} +ve$ કસોટી $(A)$
ગ્લુકોઝનું પેન્ટાએસીટેટ $\xrightarrow{\text{બેનેડિક્ટ પ્રક્રિયક}} +ve$ કસોટી $(B)$
ગ્લુકોઝનું પેન્ટાએસીટેટ $\xrightarrow{\text{શિફ પ્રક્રિયક}} -ve$ કસોટી $(C)$
ગ્લુકોઝનું પેન્ટાએસીટેટ $\xrightarrow{NaHSO_3} -ve$ કસોટી $(D)$

ગ્લુકોઝ અથવા સુક્રોઝ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે પરંતુ સાયક્લોહેક્સેન અથવા બેન્ઝીન (સરળ છ-સભ્ય ધરાવતા વલય સંયોજનો) પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે. સમજાવો.

નીચેની પ્રક્રિયાઓમાં સાચું અવલોકન કયું છે:
$\text{Sucrose}$ $\xrightarrow[\text{Cleavage (Hydrolysis)}]{\text{Glycosidic bond}} A + B$ $\xrightarrow[\text{reagent}]{\text{Seliwanoff's}} ?$