निम्नलिखित में से किसका जल-अपघटन करने पर इनवर | vedclass

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Question

(A) अम्ल या इनवर्टेज एंजाइम की उपस्थिति में सुक्रोज $(C_{12}H_{22}O_{11})$ का जल-अपघटन करने पर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का सममोलर मिश्रण प्राप्त होता है।इ

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सुक्रोज

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(A) अम्ल या इनवर्टेज एंजाइम की उपस्थिति में सुक्रोज $(C_{12}H_{22}O_{11})$ का जल-अपघटन करने पर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का सममोलर मिश्रण प्राप्त होता है।इस मिश्रण को इनवर्ट शुगर कहा जाता है क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान प्रकाशिक घूर्णन का चिह्न डेक्सट्रोरोटेटरी $(+)$ से लेवोरोटेटरी $(-)$ में परिवर्तित हो जाता है।अतः,सुक्रोज सही उत्तर है।

निम्नलिखित में से किसका जल-अपघटन करने पर इनवर्ट शुगर (invert sugar) प्राप्त होता है?

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