निम्नलिखित में से कौन सा म्यूटारोटेशन की घटना | vedclass

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Question

(A) म्यूटारोटेशन रिड्यूसिंग शर्करा के ताजे तैयार किए गए घोलों में देखे जाने वाले ऑप्टिकल रोटेशन में परिवर्तन की घटना है। यह गुण उन शर्कराओं द्वारा प्र

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$(+)$ सुक्रोज

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(A) म्यूटारोटेशन रिड्यूसिंग शर्करा के ताजे तैयार किए गए घोलों में देखे जाने वाले ऑप्टिकल रोटेशन में परिवर्तन की घटना है। यह गुण उन शर्कराओं द्वारा प्रदर्शित किया जाता है जिनमें मुक्त हेमीएसिटल या हेमीकेटल समूह होता है,जो उन्हें उनके ओपन-चेन एल्डिहाइड $(-CHO)$ या कीटोन $(>C=O)$ रूपों के साथ संतुलन में रहने की अनुमति देता है। $(+)$ सुक्रोज एक नॉन-रिड्यूसिंग शर्करा है क्योंकि इसका ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के एनोमेरिक कार्बन के बीच बनता है,जिससे कोई मुक्त एल्डिहाइड या कीटोन समूह नहीं बचता है। इसलिए,$(+)$ सुक्रोज म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं करता है।

निम्नलिखित में से कौन सा म्यूटारोटेशन की घटना प्रदर्शित नहीं करता है?

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