દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) દહીંનું ઉત્પાદન દૂધ પર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેમ કે $Lactobacillus$ પ્રજાતિની ક્રિયા દ્વારા થાય છે.$Streptococcus$ $thermophilus$ અને $L

Vedclass · Accepted Answer

Streptococcus thermophilus અને Lactobacillus bulgaricus

Vedclass · Answer

(A) દહીંનું ઉત્પાદન દૂધ પર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેમ કે $Lactobacillus$ પ્રજાતિની ક્રિયા દ્વારા થાય છે.$Streptococcus$ $thermophilus$ અને $Lactobacillus$ $bulgaricus$ એ દહીં અને યોગર્ટના ઉત્પાદનમાં વપરાતા પ્રમાણભૂત સ્ટાર્ટર કલ્ચર છે.$Escherichia$ $coli$ અને $Salmonella$ $typhi$ એ રોગકારક બેક્ટેરિયા છે અને તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં થતો નથી.$Rhizobium$ અને $Nitrosomonas$ અનુક્રમે નાઈટ્રોજન સ્થાપન અને નાઈટ્રીફિકેશન કરતા બેક્ટેરિયા છે,જેનો ઉપયોગ દહીં બનાવવા માટે થતો નથી.$Bacillus$ $subtilis$ અને $Clostridium$ $botulinum$ નો ઉપયોગ પણ દહીં બનાવવા માટે થતો નથી; વાસ્તવમાં,$Clostridium$ $botulinum$ એક ખતરનાક રોગકારક છે.તેથી,વિકલ્પ $A$ સાચો જવાબ છે કારણ કે આ સૂક્ષ્મજીવો દહીંના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.

દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય છે?

Similar Questions

ટોડ્ડીનું પીણું બનાવવા માટે સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા કઈ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે?

આપણા જઠરમાં $LAB$ ની ફાયદાકારક ભૂમિકા શું છે?

નીચેનામાંથી કઈ ખાદ્ય સામગ્રી આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

$LAB$ કયા કાર્યો કરે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module